洋蔥（學名：Allium cepa），別名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭、荷蘭蔥、皮牙子等，.百合科、蔥屬二年生草本植物。
洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒。此外，洋蔥還能清除體內氧自由基，
增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質疏松，是適合中老年人的保健食物。 洋蔥在中國分布廣泛，南北各地均有栽培，是中國主栽蔬菜之一。中國的洋蔥產地主要有福建、山東、甘肅、內蒙古、新疆等地。



洋蔥怎樣貯藏？
蒜頭和洋蔥入庫之前庫溫應降至－1℃左右，每天入庫量不宜太多，應按庫容量10%～20％，堆碼時要留有通風道，庫入滿后用果蔬煙熏劑進行熏蒸可防止貯藏后期腐爛。
在貯藏過程中洋蔥要求庫溫保持在0℃±0.5℃，大蒜要求庫溫保持在-2.5℃±0.5℃，相對濕度保持在70％～75％，經常對庫房進行通風，如果庫房濕度大，除了選擇晴天通風外，還可以在地上撒生石灰粉等。

  洋蔥怎么儲存？

大量洋蔥用冷庫（保鮮庫）儲存，洋蔥保鮮庫是利用人工制冷的方法制造的一個穩定、適合洋蔥儲存的低溫環境。

  洋蔥保鮮庫技術參數

楊蔥儲存溫度：0℃左右，濕度為：65-70%，儲存時間：8個月。
由于洋蔥耐干燥，待儲存的洋蔥用麻袋裝袋，貯藏期間應注意通風換氣，以排出庫內不良氣體。洋蔥喜歡陰涼干燥的環境，因此洋蔥冷藏庫環境溫度不能太高、濕度要低，洋蔥不喜悶熱、潮濕的環境。