西紅柿是市場(chǎng)上很多消費(fèi)者深受喜愛(ài)的食物，可以作為熟食，也可以生吃。但是西紅柿在儲(chǔ)存保鮮上面時(shí)間卻不長(zhǎng)，那么接下來(lái)就為大家介紹怎樣將西紅柿保鮮，以及保鮮方法。


　　1．西紅柿保鮮庫(kù)的蒸發(fā)壓力和溫度蒸發(fā)溫度與蒸發(fā)壓力是相對(duì)應(yīng)的，知道了蒸發(fā)壓力后，可通以過(guò)查表得出蒸發(fā)溫度。在西紅柿保鮮庫(kù)庫(kù)房溫度達(dá)到一定的條件下，將溫差(蒸發(fā)溫度與庫(kù)房溫度的差)縮小，蒸發(fā)溫度可以相應(yīng)地提高，西紅柿保鮮庫(kù)制冷機(jī)的制冷量就會(huì)有所提高，也就是循環(huán)效率提高了，相應(yīng)地也節(jié)省了電能。



　　2．西紅柿保鮮庫(kù)融霜操作一般來(lái)說(shuō)，當(dāng)蒸發(fā)器表面上的霜層對(duì)空氣的阻力尚不顯著，通過(guò)蒸發(fā)器空氣的流量尚未減少之前，霜層的影響尚不嚴(yán)重，可不必融霜;當(dāng)空氣的流量明顯減少時(shí)，應(yīng)進(jìn)行融霜。空氣的濕度越大、蒸發(fā)器溫度與西紅柿保鮮庫(kù)的庫(kù)溫差越大，越容易在蒸發(fā)器上結(jié)霜，結(jié)合保鮮工藝，盡量采用包裝化冷藏可以減少果蔬的干耗，減少蒸發(fā)器的融霜次數(shù)，實(shí)際也起到了西紅柿保鮮庫(kù)節(jié)能的作用。



　　3．西紅柿保鮮庫(kù)儲(chǔ)藏溫度和西紅柿保鮮庫(kù)庫(kù)房利用率不同的果蔬儲(chǔ)藏溫度不同，每種果蔬也都有適合其儲(chǔ)藏的溫度范圍。在不影響果蔬品質(zhì)的情況下，節(jié)能保鮮庫(kù)應(yīng)選用較高的儲(chǔ)藏溫度。保鮮庫(kù)庫(kù)溫高了，制冷系統(tǒng)的蒸發(fā)溫度也相應(yīng)的提高，制冷機(jī)的制冷量就會(huì)有所提高，循環(huán)效率也當(dāng)然的提高了。提高西紅柿保鮮庫(kù)庫(kù)溫更重要的是還可以減少通過(guò)庫(kù)體向外的傳熱量。節(jié)能西紅柿保鮮庫(kù)庫(kù)房利用率是果蔬實(shí)占容積與庫(kù)房有效容積的比值。