速凍凍庫是將食物及其他物品放入低溫冷庫（-30℃以下）內，使其迅速通過其冰晶生成區，從而限度的保持原有的價值和質量。
　　一、快速凍結食品特點：
　　（1）減少細胞內水分外泄，解凍時水份流失少
　　（2）避免在細胞之間生成大的冰晶體
　　（3）細胞組織內部濃縮溶質和食品組織、膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短，濃縮的危害性下降到低程度
　　（4）將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下，從而抑制微生物的繁殖和生長。
　　（5）食品在凍結設備中停留時間短，有利提高設備的利用率和連續性生產率。
　　（6）速凍冷庫的溫度一般為-15℃～-35℃，主要用于鮮魚、鮮肉、冰淇淋、血液制品等物品的低溫貯存。
　　
  
　　二、500平方速凍冷庫建造特點：
　　１、運用先進的制冷技術和保溫板制造技術。冷庫保溫板采用優質的雙面彩鋼聚氨酯冷庫板，占地面積小、保溫性能好；庫板厚一般采用100mm、150mm、200mm，聚氨酯保溫材料，雙面為涂塑彩鋼板，彩鋼板面加工成隱形槽，其重量輕，強度高、隔熱性能好,耐腐蝕、抗老化,該庫板拼裝簡便快捷，是冷庫保溫庫體選擇的材料。
　　２、完美的工程設計，先進的生產工藝，嚴格的質保管理，保證產品在每一個生產環節都層層把關，讓用戶的要求變成現實。
　　３、冷庫采用先進的微電腦控制系統和先進的控制方法，液晶顯示庫內溫度、開機時間、化箱時間、風機延時時間、報警指示和各項術參技數。操作簡單，用戶使用非常方便
　　4、制冷系統，冷庫機組選用進口原裝制冷機組；冷庫的主要部件均選用進口知名品牌（比澤爾，谷輪，日立等）這些都確保了冷庫的配置合理、運行平穩、低耗高能、品質卓越。
 

　　三、500平方速凍冷庫造價影響因素：
　　冷庫溫度，不同存放貨物，需要的溫度不同，一般常見的冷庫溫度有0-5℃，-18~-23℃，-30~-60超低溫速凍庫，15~20℃常溫陰涼庫。
　　建造地域，建造的地域會影響冷庫設計時的選材和數量，一般在交通水電便利的場所。
　　冷庫大小規模，冷庫的容積越大冷庫的造價成本越高，所需要的制冷量、保溫材料、輔助材料等也會相應增高。
　　特殊功能，針對不同的客戶需要設計不同，一般常見的功能有：氣調、速凍、陰涼、醫藥、防爆、常溫等。
　　冷庫系統的選擇，不同的設計方案會選擇不同的系統，制冷系統的品牌對冷庫造價成本影響。
　　冷庫分間，相同容量冷庫，分割間數不同，造價不同，一般相同容量的兩個冷庫，分間數越多，冷庫造價成本越高。
　　
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