葡萄在成熟后需要通過冷鏈運(yùn)輸，防止高溫導(dǎo)致腐爛，影響商品價(jià)值。而在運(yùn)輸前，這些葡萄是要放在冷庫(kù)內(nèi)保存的，通過低溫的方式抑制微生物生長(zhǎng)，延長(zhǎng)葡萄保鮮期，這樣經(jīng)銷商便有了充足的時(shí)間進(jìn)行銷售。

如圖所示：陽(yáng)光玫瑰葡萄氣調(diào)冷庫(kù)

葡萄冷庫(kù)保鮮溫濕度：

葡萄保鮮冷庫(kù)儲(chǔ)存溫度為0-1℃，相對(duì)濕度保持在90%-95%，庫(kù)內(nèi)氣體成分分別為，氧氣3-5%，二氧化碳3-6%，溫度不低于-3℃，此時(shí)葡萄在冷庫(kù)中的儲(chǔ)存時(shí)間可長(zhǎng)達(dá)1-4個(gè)月之久。葡萄入庫(kù)后，應(yīng)盡快達(dá)到貯藏保鮮所要求的適宜溫度，同時(shí)保持恒定，避免溫度的上下波動(dòng)。

葡萄氣調(diào)庫(kù)設(shè)計(jì)建造安裝，葡萄在保鮮冷庫(kù)內(nèi)通過呼吸作用放出二氧化碳和其他氣體如乙烯、乙醇等。乙烯在庫(kù)內(nèi)積累到一定程度后就會(huì)促進(jìn)成熟衰老，二氧化碳濃度過高又會(huì)引起呼吸失調(diào)和品質(zhì)衰變，因此通風(fēng)換氣是必要的。通風(fēng)換氣時(shí)應(yīng)選擇氣溫較低的清晨或夜間進(jìn)行，避免雨天、霧天等外界濕度過大時(shí)換氣，以免導(dǎo)致庫(kù)內(nèi)溫濕，使葡萄受損。葡萄出庫(kù)后，要及時(shí)對(duì)庫(kù)房進(jìn)行清掃，全面消毒。

如圖所示：葡萄氣調(diào)冷庫(kù)

葡萄氣調(diào)庫(kù)的特點(diǎn)及優(yōu)點(diǎn)：

1、葡萄貯藏時(shí)間長(zhǎng)：氣調(diào)貯藏綜合了低溫(冷藏)和調(diào)節(jié)貯藏環(huán)境氣體成分兩方面的技術(shù)，大大程度地抑制了葡萄的呼吸作用，延緩了葡萄新陳代謝的速率，使得葡萄貯藏期得以較大程度地延長(zhǎng)。

2、葡萄貯藏?fù)p耗低：氣調(diào)貯藏尤其是氣調(diào)庫(kù)貯藏，嚴(yán)格控制庫(kù)內(nèi)溫、濕度及氧和二氧化碳等氣體成分，有效地抑制了果實(shí)的呼吸作用、蒸騰作用和微生物的危害，因貯藏期間失水、腐爛等造成的損耗大大降低。

3、“綠色” 貯藏：葡萄在氣調(diào)貯藏過程中，由于低溫、低氧和相對(duì)較高的二氧化碳的相互作用，基本可以抑制侵染性病害的發(fā)生，貯藏過程中基本不用化學(xué)藥物進(jìn)行防腐處理。